Wat zijn de soorten saffraan en hun verschil?

Saffraan heeft verschillende rassen beschikbaar tegen verschillende prijzen in de markt.

Saffraan is verdeeld in drie algemene categorieën:  1-Batch 2-Poeshal  3-Sergal.

Saffraan soorten worden gebruikt in de rode en gele delen van de saffraan.

Saffraan in Iran is verdeeld in drie hoofdgroepen.

Houd er rekening mee dat het stigma het rode gedeelte is en de crème het gele gedeelte van de saffraandraad.

1- Boeket saffraan

– De belangrijkste en basistype van saffraan

Samen wordt het drogen van een hele reeks saffraan (inclusief stigma en room) bereikt.

– Het crèmegedeelte is meestal 3 tot 5 mm en het stempel hangt af van de kwaliteit van de saffraan, langer of korter.

Boeket saffraan in de Nationale Organisatie voor Standaardisatie en Standaard 259-1wordt Klasse 4 saffraan genoemd.

De kleurkracht van saffraan ligt tussen 120en 150 enheden.

Verschil tussen uitlijning in één richting en in twee richtingen:

In een eenzijdige opstelling overlappen de stempels en de room elkaar.

Tweezijdige opstelling, stigma’s aan beide kanten en room in het midden.

In een tweezijdige opstelling, omdat het gele deel in het midden is, is het stigma meer zichtbaar.

Curly: classificatie van saffraanstrengen wordt meestal gedaan door vrouwen.

2- Poeshal saffraan

In deze saffraan bevindt het rode stigma gedeelte van de saffraan draad zich op 1 tot 3 mm van het gele crèmegedeelte.

Vanwege het hogere stigma in dit type saffraan, heeft het meer kleurvermogen dan de boeket saffraan.

De kleurkracht van Poeshalsaffraan is van 170 tot 250.

-Dit type saffraan heeft meer  vertrouwen gekregen van kopers vanwege het stigma dat aan de crème is bevestigd en de waarschijnlijkheid dat het vals is.

Graad 1, Graad 2 en Graad 3 Saffraan behoort tot de Poeshal saffraan familie

3-SAFFRAAN Sargol

Sargolsaffraan, in dit type, heeft geen romig (wortel) gedeelte en de stempels zijn volledig rood van kleur en vormen pure saffraan.

De titels gorgeldrank, gebraden en premium worden naast sorghum gebruikt voor dit soort saffraan.

De gelijkenis tussen Sargoll en Poeshal

In sommige gevallen wordt saffraan ook wel sorgol genoemd

In dit geval is het verdeeld in twee typen: Negin sargol en unik sargol  .

De Negin Sargol is eigenlijk dezelfde hoge definitie van Sargol Saffraan

De unik sargol bevat eigenlijk een deel van de gele crème

Het resultaat:

– De kracht van het kleuren van de  sargol saffraan is groter dan die van de anderen en is ongeveer 210 tot 260 eenheden.

-Sargol saffraan verbruik wordt meer gebruikt dan andere soorten.

4- Negin  poeshal Saffraan of poeshal  negin

Negin Poeshal saffraan is een speciaal type Poeshal saffraan.

– In Negin Saffraan Poeshal worden drie vertakte filamenten van rood en dik stigma zonder crème (geel) gescheiden van de beschikbare filamenten en wordt bulksaffraan geproduceerd.

– Het duurste  type saffraan is negin poeshal saffraan.

– Heeft het hoogste kleurvermogen (tussen 230 en 270 eenheden)

– Er is in vele jaren een dalende trend opgetreden.

Vanwege de productie en verkoop van Negin Pahlavi-saffraan, vanwege het tijdrovende en kostbare proces en het extra werk dat nodig is om het te verwerken,

In sommige gevallen wordt dit type saffraan ook Super Negin genoemd.

5- Witte saffraan 

 

VOORDELEN EN NADELEN VAN SAFFRAAN

igenschappen van saffraan:

Spijsvertering verbetering

Verhoogde eetlust

Behandeling van hoest en verkoudheid

Elimineer maagzuur en opgeblazen gevoel

Los saffraan op met warme melk voor een gemakkelijke slaap.

Behandeling van blaas-, lever- en nieraandoeningen

Menstruatiepijn verminderen

Bloedzuivering

Ontstekingsremmende eigenschap

Ontsteking en genezing van zweren door het tandvlees te masseren met saffraansap

Het heeft anti-kanker eigenschappen

Vecht tegen depressie en angst

Het geneest wonden en brandwonden

Verlaag bloedcholesterol

Nadelen van saffraan:

Overconsumptie van saffraan vermindert menstruatieangst.

Het hoge verbruik veroorzaakt verkleuring van de huid.

Af en toe kan het diarree, uitscheiding van urine en uitdroging veroorzaken.

Het wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.